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| Wenn am Ende eines Paddeltages die Zelte aufgebaut sind, dann ist Zeit, bei einen Spaziergang durch die Wiesen und Wälder die Gegend zu erkunden. Dabei kann allerlei gesammelt werden, um den Speisezettel in der Wildnisküche zu bereichern - Naturgenuss im wahrsten Sinne des Wortes. Hier eine - vorerst noch - kleine Sammlung von Rezepten... Wer eigene Rezepte in diese Sammlung mit aufnehmen lassen möchte, kann uns sein Rezept gerne per E-Mail zuschicken |
| SAUERAMPFERSUPPE |
für 1 Liter Suppe benötigt man: reichlich Sauerampferblätter, etwas Butter, 1/2 Liter Sahne, 1/2 Liter leichte Gemüsebrühe, etwas Soßenbinder (für helle Soßen)Die Sauerampferblätter ein wenig waschen, fein hacken und mit der Butter im Topf andünsten. Mit einem 1/2 Liter Wasser aufgießen und Brühwürfel hinzugeben. Die Brühe darf nicht zu kräftig werden, da sonst die feine Säure des Sauerampfers überdeckt wird! Die Sahne und ein wenig Soßenbinder hinzugeben, kurz aufkochen lassen. |
| BRENNESSELSPINAT |
| reichlich Brennesselblätter von jungen Trieben, etwas Butter, 1 kleine Zwiebel, etwas Pfeffer, Salz, Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter andüsten. Die Brenneselbätter ein wenig waschen, ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln düsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. |
| HOLUNDERBLÜTENTEE |
| eine handvoll Blütendolden vom Holunderbusch 1 Liter Wasser aufkochen. Den Topf oder Kessel von der Flamme nehmen und die Blüten in das Wasser geben. Eine Weile zugedeckt ziehen lassen. |
| LÖWENZAHNSALAT |
| reichlich junge Löwenzahnbätter, 1 kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Salatöl, 1 Teelöffel Essig, eine Messerspitze Senf, etwas Pfeffer, Salz Die Löwenzahnbätter ein wenig waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und über die Blätter geben. In einer Tasse Essig, Salatöl und Senf verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben. Je nach Verfügbarkeit und Geschmack können Gurken-, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Käsewürfel u.a.m. dazugegeben werden. |
| STOCKBROT |
| 500 g Mehl, 1 Tütchen Trockenhefe, ca. 1-2 Tassen lauwarmes Wasser, etwas Öl, etwas Salz Das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Öl und Salz dazugeben. Nach Geschmack können auch zerdrückter Knoblauch oder gehackte Blätter der Knoblauchrauke, in etwas Butter angebräunte Zwiebeln oder Kräuter hinzugefügt werden. Langsam Wasser unterrühren und mit den Händen zu einem nicht mehr klebenden Teg kneten. Zugedeckt eine Weile gehen lassen. Dann in kleinen Portionen an der Spitze eines Stockes festdrücken und über der Glut eines Lagerfeuers vorsichtig backen, dabei nicht zu dicht über die Glut halten und ab und zu drehen, damit es gleichmäßig von allen Seiten gebräunt wird. Das Stockbrot ist gar, wenn es beim Beklopfen "hohl" klingt. |
| WILDNISTEE |
| Für die Zubereitung von Tee können Brombeer-, Himbeer- und Erdbeerblätter einzeln oder gemischt verwendet werden. eine handvoll Blätter 1 Liter Wasser aufkochen. Den Topf oder Kessel von der Flamme nehmen und die Blätter in das Wasser geben. Eine Weile zugedeckt ziehen lassen. |
