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Pfifferlinge Kocher gesammelte Pfifferlinge Pilze im Kochtopf Kochen im Sonnenuntergang Kocher

Wenn am Ende eines Paddeltages die Zelte aufgebaut sind, dann ist Zeit, bei einen Spaziergang durch die Wiesen und Wälder die Gegend zu erkunden. Dabei kann allerlei gesammelt werden, um den Speisezettel in der Wildnisküche zu bereichern - Naturgenuss im wahrsten Sinne des Wortes. Hier eine - vorerst noch - kleine Sammlung von Rezepten...

Wer eigene Rezepte in diese Sammlung mit aufnehmen lassen möchte, kann uns sein Rezept gerne per E-Mail zuschicken


SAUERAMPFERSUPPE
für 1 Liter Suppe benötigt man:
Pfeil  reichlich Sauerampferblätter,
Pfeil  etwas Butter,
Pfeil  1/2 Liter Sahne,
Pfeil  1/2 Liter leichte Gemüsebrühe,
Pfeil  etwas Soßenbinder (für helle Soßen)

Die Sauerampferblätter ein wenig waschen, fein hacken und mit der Butter im Topf andünsten. Mit einem 1/2 Liter Wasser aufgießen und Brühwürfel hinzugeben. Die Brühe darf nicht zu kräftig werden, da sonst die feine Säure des Sauerampfers überdeckt wird! Die Sahne und ein wenig Soßenbinder hinzugeben, kurz aufkochen lassen.
Trangia-Kocher

BRENNESSELSPINAT
Pfeil  reichlich Brennesselblätter von jungen Trieben,
Pfeil  etwas Butter,
Pfeil  1 kleine Zwiebel,
Pfeil  etwas Pfeffer, Salz,

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter andüsten. Die Brenneselbätter ein wenig waschen, ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln düsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Kuksa

HOLUNDERBLÜTENTEE
Pfeil  eine handvoll Blütendolden vom Holunderbusch

1 Liter Wasser aufkochen. Den Topf oder Kessel von der Flamme nehmen und die Blüten in das Wasser geben. Eine Weile zugedeckt ziehen lassen.

Gränsfors Vildmarksyxa

LÖWENZAHNSALAT
Pfeil  reichlich junge Löwenzahnbätter,
Pfeil  1 kleine Zwiebel,
Pfeil  2 Esslöffel Salatöl,
Pfeil  1 Teelöffel Essig,
Pfeil  eine Messerspitze Senf,
Pfeil  etwas Pfeffer, Salz

Die Löwenzahnbätter ein wenig waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und über die Blätter geben. In einer Tasse Essig, Salatöl und Senf verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat geben.

Je nach Verfügbarkeit und Geschmack können Gurken-, Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Käsewürfel u.a.m. dazugegeben werden.

Lagerfeuer
Unser Paddeltag klingt am Lagerfeuer aus...

STOCKBROT
Pfeil  500 g Mehl,
Pfeil  1 Tütchen Trockenhefe,
Pfeil  ca. 1-2 Tassen lauwarmes Wasser,
Pfeil  etwas Öl,
Pfeil  etwas Salz

Das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Öl und Salz dazugeben. Nach Geschmack können auch zerdrückter Knoblauch oder gehackte Blätter der Knoblauchrauke, in etwas Butter angebräunte Zwiebeln oder Kräuter hinzugefügt werden. Langsam Wasser unterrühren und mit den Händen zu einem nicht mehr klebenden Teg kneten. Zugedeckt eine Weile gehen lassen. Dann in kleinen Portionen an der Spitze eines Stockes festdrücken und über der Glut eines Lagerfeuers vorsichtig backen, dabei nicht zu dicht über die Glut halten und ab und zu drehen, damit es gleichmäßig von allen Seiten gebräunt wird. Das Stockbrot ist gar, wenn es beim Beklopfen "hohl" klingt.

Marttiini-Messer

WILDNISTEE
Für die Zubereitung von Tee können Brombeer-, Himbeer- und Erdbeerblätter einzeln oder gemischt verwendet werden.

Pfeil  eine handvoll Blätter

1 Liter Wasser aufkochen. Den Topf oder Kessel von der Flamme nehmen und die Blätter in das Wasser geben. Eine Weile zugedeckt ziehen lassen.


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